Descripción
El Jamón Reserva está diseñado para disfrutarlo en casa. Su peso y composición hacen que pueda consumirse por una familia de tamaño medio en un período de tiempo durante el cuál mantiene sus características sensoriales en estado óptimo.
Al llevar el perfilado de la piel en forma de «V» hace que su corte sea más cómodo y seguro.
Tiene un espesor mínimo de grasa que permite tanto una adecuada curación como una adecuada proporción en la loncha. Hay que tener en cuenta que cuanta más grasa tiene un jamón, más dulce y jugosa está la carne, pudiéndose elegir posteriormente si se consume o no, al ser fácilmente separable.