JAMÓN CURADO GRAN RESERVA

79,0085,00 IVA incluido

El Jamón perfecto para amantes del jamón. Piezas seleccionadas de máxima calidad, con un espesor de grasa elevado que permite una curación larga, confiriéndole un aroma y sabor suave y profundo. Fácil de cortar por el perfilado de la piel en “V”.

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SKU: P-02-JCGR-1 Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

Este jamón ha sido seleccionado desde su origen por su morfología y composición para que después de un proceso largo y cuidado adquiera la máxima categoría.

Una infiltración de grasa adecuada más el espesor necesario de tocino que recubre la pieza posibilitan que la carne tenga un sabor profundo, suave y delicado. Lleva el perfilado de la piel en forma de “V” que hace que su corte sea más cómodo y seguro.

Dependiendo del peso puede ir con una curación de 18 a 24 meses.

El Jamón Gran Reserva Casa de Ana es ideal para celebraciones y eventos al dar un alto rendimiento y tener un punto óptimo de curación de principio a fin.

Información adicional

Curación

Mínimo 18 meses.

Perfilado

Con pata y corte de la piel en forma de V (fácil de cortar).

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, dextrosa, antioxidante (E-316) y conservadores (E-250;E-252).

Alérgenos

Sin lactosa, sin gluten y sin otros alérgenos descritos en el Reglamento UE Nº 1169/2011.

Información Nutricional

Valores medios por 100g de producto:
– Valor energético: 1178kJ; 281kcal
– Grasas: 12,5g; de las cuales Saturadas: 4,9g
– Hidratos de carbono: 5,2g; de los cuales Azúcares <0,5g
– Proteínas: 37,1g
– Sal: 4,7g

Conservación

Producto sujeto a pérdidas de peso por desecación.
Mantener en lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores.
No exponer al sol.

Peso

7,8 a 8,8 kg. Este rango de peso es considerado como jamón grande.

Lado de la pata

Puede elegir si quiere el jamón izquierdo o derecho. No hay ninguna diferencia en calidad, simplemente por facilitar el trabajo al cortador cuando el hueso está a un lado o a otro.

Consejos

Temperatura óptima de consumo entre 18-24 ºC. || Empezarlo por la parte más estrecha, es decir, con la pezuña mirando hacia abajo. Limpiar de piel, corteza y tocino amarillento conforme se va consumiendo el jamón. Cortar finas lonchas y de 2-3 cm de ancho. || Tras el corte, echar una gotas de aceite de oliva en la superficie y extenderlas por la parte magra para evitar que se reseque en exceso hasta la siguiente vez que se corte. Tapar con un paño o un cubrejamones.