JAMÓN CURADO GRAN RESERVA

79,00€ IVA incluido

El Jamón perfecto para amantes del jamón. Piezas seleccionadas de máxima calidad, con un espesor de grasa elevado que permite una curación larga, confiriéndole un aroma y sabor suave y profundo. Fácil de cortar por el perfilado de la piel en «V».

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SKU: P-02-JCGR-1 Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

Este jamón ha sido seleccionado desde su origen por su morfología y composición para que después de un proceso largo y cuidado adquiera la máxima categoría.

Una infiltración de grasa adecuada más el espesor necesario de tocino que recubre la pieza posibilitan que la carne tenga un sabor profundo, suave y delicado. Lleva el perfilado de la piel en forma de «V» que hace que su corte sea más cómodo y seguro.

Dependiendo del peso puede ir con una curación de 18 a 24 meses.

El Jamón Gran Reserva Casa de Ana es ideal para celebraciones y eventos al dar un alto rendimiento y tener un punto óptimo de curación de principio a fin.

Información adicional

Curación

Mínimo 18 meses.
Perfilado

Con pata y corte de la piel en forma de V (fácil de cortar).
Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, dextrosa, antioxidante (E-316) y conservadores (E-250;E-252).
Alérgenos

Sin lactosa, sin gluten y sin otros alérgenos descritos en el Reglamento UE Nº 1169/2011.
Información Nutricional

Valores medios por 100g de producto:
– Valor energético: 1178kJ; 281kcal
– Grasas: 12,5g; de las cuales Saturadas: 4,9g
– Hidratos de carbono: 5,2g; de los cuales Azúcares <0,5g
– Proteínas: 37,1g
– Sal: 4,7g
Conservación

Producto sujeto a pérdidas de peso por desecación.
Mantener en lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores.
No exponer al sol.
Peso

7,8 a 8,8 kg. Este rango de peso es considerado como jamón grande.
Lado de la pata

Puede elegir si quiere el jamón izquierdo o derecho. No hay ninguna diferencia en calidad, simplemente por facilitar el trabajo al cortador cuando el hueso está a un lado o a otro.

Consejos

Temperatura óptima de consumo entre 18-24 ºC.

Empezarlo por la parte más estrecha, es decir, con la pezuña mirando hacia abajo. Limpiar de piel, corteza y tocino amarillento conforme se va consumiendo el jamón. Cortar finas lonchas y de 2-3 cm de ancho.

Tras el corte, echar una gotas de aceite de oliva en la superficie y extenderlas por la parte magra para evitar que se reseque en exceso hasta la siguiente vez que se corte. Tapar con un paño o un cubrejamones.

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